Стоит ли открывать свою пекарню?

Навряд ли, в наше время, сыщется более рентабельный бизнес чем пекарный. В каком еще бизнесе бывает так: К утру произвели продукцию – до конца дня уже выручка и прибыль. И так 30 дней в месяц . При нормально организованной работе в пекарне выходных бывает только 3 дня в году: Новый год, Пасха, Родительский день. Остальные […]

Read More

Хлеб деликатесный

Хлеб деликатесный вырабатывают из смеси муки ржаной сеяной (85%), пшеничной в/с (10%), ржаного не ферментированного солода (5%) и другого сырья подовым массой 0,5-0,85 кг. Это самый интеллигентный хлеб из всех заварных сортов, которые мне довелось испечь. В нем нет ни одной кричащей нотки, при этом он емкий и глубокий, как звук органа.

Read More

Батоны простые из пшеничной муки 1-го и 2-го сортов

Традиционно тесто на нарезной батон заводилось опарным способом, но я подумал, что и ускоренный способ для такого хлеба подойдет. Все-таки, те дрожжи, что использую я, куда проворнее и активнее своих прадедушек, которыми пользовались пекари 80 лет назад. Рецептура Мука высшего сорта 100 кг Дрожжи 1,0 кг Соль 1,5 Сахар 6,0 Маргарин 3,5 Масло растительное 0,15 […]

Read More

Cheesecake Pastry Marshmallow

Ice cream sweet roll candy applicake marzipan chocolate cake caramels. Liquorice wypas gummi bears muffin chocolate cake carrot cake caramels jelly beans. Gingerbread donut candy icing candy canes toffee sweet sweet roll jelly beans. Marzipan bonbon sweet roll. Chocolate bar tiramisu pastry cotton candy. Cotton candy donut jelly cookie biscuit fruitcake. Bonbon dessert cake croissant […]

Read More

Bonbon Toffee Jelly

Bonbon toffee jelly beans cupcake gingerbread sweet roll chocolate cake croissant fruitcake. Chocolate sugar plum fruitcake brownie croissant tart tiramisu lemon drops sugar plum. Cheesecake pastry marshmallow carrot cake wafer toffee icing. Donut marshmallow chocolate cake dragée. Tart jelly-o macaroon tart sweet tootsie roll. Donut toffee candy bear claw ice cream brownie. Caramels tart jujubes […]

Read More

This site is protected by wp-copyrightpro.com